Plongée, barbecue, voyage...

Le fumage à froid

1 avril 202114 avril 2021 Stéphane MéronFumage à froid

Le principe du fumage à froid est de mettre dans une même « compartiment », de la viande ou du poisson et de faire consumer de la sciure « alimentaire » , MAIS sans dépasser les 25°C dans la[…]

Lire la suite →

BBQ fumoir à froid et à chaud

1 août 20222 août 2022 Stéphane MéronFumage à froid

J’ai récupéré un autre ballon d’eau chaude HS de 150 litres et j’ai décidé de faire un BBQ et fumoir à froid et à chaud vertical, mais qui pourrait aussi faire du fumage à chaud[…]

Lire la suite →

Ribs de Porc en Low & Slow

18 mai 20226 décembre 2022 Stéphane MéronMes recettes

Les Ribs fait maison …Un vrai succès auprès des invités Pour cette recette, il faut un BBQ fermé. Le low and Slow signifie temps de cuisson long et à basse température. On va cuire les[…]

Lire la suite →

BBQ et fumoir à froid

18 mai 202218 mai 2022 Stéphane MéronFumage à froid

Vous voulez construire votre propre BBQ et fumoir à froid avec un ballon d’eau chaude qui est hors d’usage ? Voici ma réalisation faite avec un ballon d’eau chaude de 150 litres plein de calcaire.[…]

Lire la suite →

Saumon fumé à froid

6 avril 202125 février 2022 Stéphane MéronFumage à froid

Pour Noël dernier, je me suis lancé dans le saumon fumé à froid . Tout d’abord, je ne m’arrête pas uniquement sur du saumon label rouge.En effet, je profite le plus souvent de promotions concernant[…]

Lire la suite →

Rôti de porc séché et fumé à froid

31 mars 202115 avril 2021 Stéphane MéronFumage à froid

J’ai testé la fabrication de rôti de porc séché et fumé. En fait, c’est du bacon.Il faut juste prendre le temps. Pour cela, il faut un rôti dans le filet. C’est plus fin et moins[…]

Lire la suite →

Sortie BIO à Camaret 2019

15 juin 202015 juin 2020 Stéphane MéronVoyage

Validation de notre N1 Bio Mer fraîche, mais tellement pleine de vie. Merci la Bretagne de nous faire profiter de tout ce biotope particulièrement varié.

Lire la suite →

Port de la Selva 09/2019

15 juin 202015 juin 2020 Stéphane MéronVoyage

Voici quelques souvenirs d’un séjour à Port de la Selva

Lire la suite →

Séjour plongée autour de l’île du Frioul

11 octobre 20185 novembre 2018 Stéphane MéronVoyage

Cette île située en face de la rade de Marseille a été occupée par les Allemands pendant la seconde guerre mondiale. Il y a par conséquent des épaves d’avions autour, mais pas que … Pour[…]

Lire la suite →

Ribs de porc au BBQ

18 septembre 201825 février 2022 Stéphane MéronMes recettes

Pour manger en famille ou entre potes, mais avec les doigts … Je partage avec vous une recette que je trouve simple à faire et le résultat est très savoureux, mais à manger avec les[…]

Lire la suite →

Plongée, barbecue, voyage…

Un peu de tout !

Le fumage à froid

BBQ fumoir à froid et à chaud

Ribs de Porc en Low & Slow

BBQ et fumoir à froid

Saumon fumé à froid

Rôti de porc séché et fumé à froid

Sortie BIO à Camaret 2019

Port de la Selva 09/2019

Séjour plongée autour de l’île du Frioul

Ribs de porc au BBQ