J’ai récupéré un autre ballon d’eau chaude HS de 150 litres et j’ai décidé d’en faire un BBQ mais du type fumoir vertical, qui pourrait aussi bien faire du fumage à chaud et à froid.Le[…]
Vous voulez construire votre propre BBQ et fumoir à froid avec un ballon d’eau chaude qui est hors d’usage ? Voici ma réalisation faite avec un ballon d’eau chaude de 150 litres plein de calcaire.[…]
Pour Noël dernier, je me suis lancé dans le saumon fumé à froid . Tout d’abord, je ne m’arrête pas uniquement sur du saumon label rouge.En effet, je profite le plus souvent de promotions concernant[…]
Le principe du fumage à froid est de mettre dans une même « compartiment », de la viande ou du poisson et de faire consumer de la sciure « alimentaire » , MAIS sans dépasser les 25°C dans la[…]
J’ai testé la fabrication de rôti de porc séché et fumé à froid. En fait, c’est du bacon.Il faut juste prendre le temps. Pour cela, il faut un rôti dans le filet. C’est plus fin[…]
