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Plongée, barbecue, voyage…

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Catégorie : Fumage à froid

Fumoir à froid et à chaud

BBQ fumoir à froid et à chaud

1 août 20222 août 2022 Stéphane MéronFumage à froid

J’ai récupéré un autre ballon d’eau chaude HS de 150 litres et j’ai décidé de faire un BBQ et fumoir à froid et à chaud vertical, mais qui pourrait aussi faire du fumage à chaud[…]

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BBQ et fumoir à froid

18 mai 202218 mai 2022 Stéphane MéronFumage à froid

Vous voulez construire votre propre BBQ et fumoir à froid avec un ballon d’eau chaude qui est hors d’usage ? Voici ma réalisation faite avec un ballon d’eau chaude de 150 litres plein de calcaire.[…]

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Saumon fumé à froid

6 avril 202125 février 2022 Stéphane MéronFumage à froid

Pour Noël dernier, je me suis lancé dans le saumon fumé à froid . Tout d’abord, je ne m’arrête pas uniquement sur du saumon label rouge.En effet, je profite le plus souvent de promotions concernant[…]

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Sciure d'hêtre

Le fumage à froid

1 avril 202114 avril 2021 Stéphane MéronFumage à froid

Le principe du fumage à froid est de mettre dans une même « compartiment », de la viande ou du poisson et de faire consumer de la sciure « alimentaire » , MAIS sans dépasser les 25°C dans la[…]

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Rotis séchés fumés à froid

Rôti de porc séché et fumé à froid

31 mars 202115 avril 2021 Stéphane MéronFumage à froid

J’ai testé la fabrication de rôti de porc séché et fumé. En fait, c’est du bacon.Il faut juste prendre le temps. Pour cela, il faut un rôti dans le filet. C’est plus fin et moins[…]

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